A análise sensorial do sabor dos alimentos devido à embalagem

Da Redação – Os testes sensoriais devem ser realizados em uma sala que esteja em conformidade com a NBR ISO 8589 e,...

Os critérios normativos para os alimentos vegetarianos ou veganos

O vegetariano é aquele que não come carne, frango, caça, peixe, marisco ou subprodutos do abate de animais. As diet...

A normalização dos filmes estiráveis de policloreto de vinila para alimentos

Pode-se encontrar alimentos envoltos em um plástico transparente - tanto no supermercado, como em casa, quando eles...

Os perigos da Enterobacteriaceae em alimentos para o consumo humano e animal

Da Redação – Os Enterobacteriaceae são gram-negativos, anaeróbios facultativos em forma de bastonete, são móveis ou...

Os impactos da estiagem e das altas temperaturas no agronegócio

Valdo Marques – A estiagem, que, periodicamente, pode atingir principalmente a região Sul do Brasil, e as chuvas ac...

Mantendo um ambiente higiênico e a segurança dos alimentos na agricultura

No Brasil, existem diferentes tipos de produção agrícola, as quais se adequam às características do ambiente no qua...

A segurança dos alimentos deve ser uma responsabilidade de todos

Da Redação – Para minimizar os riscos dos alimentos, foram criados mecanismos para monitorar a sua produção, como a...

Mais personalização e menos nichos no marketing de alimentos

Mariano Iocco – Os maiores apelos para o consumo de alimentos sempre estiveram ligados à sua própria imagem: sua fo...

As embalagens como aliadas ao desperdício de alimentos em tempos de inflação

Ulisses Cason – Nos últimos meses não há quem não tenha se assustado com a alta dos preços dos alimentos básicos. E...