Publicado em 09 Apr 2019

A avaliação da vida útil dos alimentos

Redação

Os produtos alimentícios permanecem frescos por um período de tempo diferente e há vários fatores que podem afetar o prazo de validade de um determinado alimento. Mesmo o prazo de validade da sua alimentação depende da maneira como ela foi armazenada em casa. A maneira como foi manuseado, tratado e armazenado antes de chegar ao supermercado local também desempenha um papel crucial em quanto tempo sua comida permanecerá fresca. Assim, conheça os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais.

alimentos2Hayrton Rodrigues do Prado Filho –

Quando se lida com alimentos altamente perecíveis, como carne fresca, peixe e aves e, em menor grau, frutas e legumes frescos, deve-se procurar tirar o melhor proveito da comida e garantir que ela permaneça a mais fresca possível pelo maior tempo possível.



Dessa forma, onde se compra a comida é muito importante, a fim de evitar alimentos contaminados, ou seja, comprar de uma fonte confiável. Geralmente, é melhor comprar produtos frescos de um grande supermercado, onde há uma alta rotatividade e as prateleiras são reabastecidas todos os dias.

No entanto, alguns supermercados têm grandes armazéns e depósitos onde alimentos frescos podem ficar em caixas de papelão por dias antes de serem levados para o chão de fábrica e armazenados corretamente. Isso poderia deixá-los mais sujeitos à contaminação, perda de frescor e valor nutricional.

O consumidor deve sempre inspecionar o produto ante...

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