A alteração nos hábitos de consumo dos brasileiros

Monica Pieratti – Desde que adotamos medidas preventivas de distanciamento social e migramos todos os nossos afazer...

A segurança na produção de alimentos para animais e rações

Pode-se dizer que as rações são quaisquer produtos únicos ou múltiplos, quando processados, semiprocessados ou crus...

As inovações na gestão de desperdício de alimentos

Carlos Martins-Rios – Em setembro de 2020, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (Food and...

A sorotipagem da Salmonella em alimentos para consumo humano e animal

Da Redação – A Salmonella pode contaminar aves e ovos, mas também penetra em muitos outros alimentos. As cepas conf...

Os alimentos transmitem doenças?

Domênica Maioli – É curioso pensar que, ao mesmo tempo que o ser humano necessita se alimentar para sobreviver, ess...

A detecção e a quantificação dos riscos da histamina em peixes

Da Redação – A histamina é produzida quando as bactérias que ocorrem naturalmente na pele, guelras e intestinos dos...

Os critérios normativos para os alimentos vegetarianos ou veganos

O vegetariano é aquele que não come carne, frango, caça, peixe, marisco ou subprodutos do abate de animais. As diet...

Mantendo um ambiente higiênico e a segurança dos alimentos na agricultura

No Brasil, existem diferentes tipos de produção agrícola, as quais se adequam às características do ambiente no qua...

A segurança dos alimentos deve ser uma responsabilidade de todos

Da Redação – Para minimizar os riscos dos alimentos, foram criados mecanismos para monitorar a sua produção, como a...